在廣州海鮮酒家，我們一樣可以品嚐到來自世界各地不同種類的海產，例如：皇帝蝦、斑蝦、瀨尿蝦、日本雪場白蟹、澳州的珍寶蟹以及來自曼谷的芙蓉蟹。另外，今集會為大家介紹經典粵菜燒乳豬，還會教大家怎樣炮製一隻靚乳豬。燒乳豬的第一個步驟，就是將隻?好了的豬仔用水煮三四分鐘，之後就要取出來過凍河，這個步驟完了之後就可以開始上醃料。豬仔上醃料後就可以上叉，這個過程非常考?夫，支叉上得不好隻豬就燒得不靚。還有，要加多幾條木棍將隻乳豬隔開，令其燒得更加均勻。此外，要用鐵線將這些豬腳紮緊，燒出來的乳豬就不會變形，完成了這幾個步驟，就可以上糖水。接著，要將乳豬掛起風乾二到三個小時，之後就要放入爐裏面，以細火烘乾一個多鐘頭，之後就可以取出來燒。在燒的時候要一邊替隻乳豬上油，這樣乳豬的皮才會燒得鬆脆，另外燒的時候豬皮會出現一些水泡，這個時候師傳就會用針將其弄穿，再燒個半小時就可以上?。