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年年有魚 (18 Feb 2008)

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原來烏頭魚苗是從海邊捕撈回來,然後再放養魚塘內的。數十年來香港新界北部養魚戶都是這樣做,現在每年冬至春來之際,卻衹剩下一兩人還傳承著這門快將湮沒的技術。價錢平,營養高的淡水魚,曾幾何時是香港居民的每餐必選。然而經濟起飛等因素叫人對貴價海魚趨之若鶩。幾十年前,當元朗烏頭魚名字還響噹噹時,魚價最高可賣三十多元一斤,現在卻回落到十多元,本港淡水養魚業在魚塘收縮、大陸魚價衝擊、漁民再不代代相傳的情況下,發展越趨困難。當年由南海、番禺、順德等地遷移到港,在元朗一帶落地生根,用技術和勞力幫助本土魚場茁壯成長的先驅,大概都會慶幸還有求變求存的有心人,以他們累積了幾十年的經驗,有的以收購合併、大規模生產高質量本地魚來維持魚價;又或以中港一條龍的養魚策略:在大陸養魚苗、魚花、小魚,然後輸港再養大至本地市場販賣,以期分擔風險,降低成本。艱得香港還有淡水養魚業,只是吃淡水魚的人愈來愈少,看來最懂珍惜這個行業的,要算是每年渡港的季候鳥吧。

Program: 
香港故事
Publish Date: 
Monday, February 18, 2008
Station: 
RTHK
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