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新聞透視

人造牛油,曾經是健康飲食的明日之星,但自從醫學界發現植物油經氫化作用,會產生大量反式脂肪(TransFat),它不單會增加人體內的壞膽固醇,還會減少好的膽固醇,一時間,反式脂肪成為眾矢之的。由於人造牛油的廣泛使用,市面上售賣的餅乾、麵包、donut、牛油、蛋糕、脫脂奶等日常食物,幾乎全部都有反式脂肪成份,麥當勞薯條和肯得基炸雞更是表表者。